Herzhafte Low Carb Kürbis Muffins


Ein super leckeres Low Carb Rezept für Herzhafte Kürbis-Muffins.
Hier Haben wir das Video zum Online - mitbacken für euch:


 

Hier haben wir alle Zutaten für euch aufgelistet:

100g Kürbis
 40g geschmacksneutrales Proteinpulver
 50g Süßlupinenmehl
 50g Sojamehl
 30g Haferflocken, fein gemahlen
 2 TL Backpulver
 Prise Salz
 Muskat
 150g Wasser
 2 Eier
 50g Geflügelaufschnitt
 1 Lauchzwiebel


Mehl und Backpulver mit Salz und Muskat vermischen. 
Aus den oberen Zutaten (außer Geflügelaufschnitt) einen Teig zubereiten.
Geflügelaufschnitt unterheben.
In die Formen füllen und bei 200° C ca. 25 Minuten backen.

Warm oder kalt sehr lecker.

Kalte Muffins können auch in der Mikrowelle leicht aufgewärmt werden.

Tipp:
Wer möchte, kann die Muffins noch mit Käse bestreuen, Curry in den Teig geben, Knoblauch oder Kräuter zugeben.


Nährwerte insgesamt:

960 kcal
56g KH
108g EW
29g Fett


Nährwerte pro Stück (bei 8 Muffins):

120 kcal
7g KH
13,5g EW
3,6g Fett

 

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