Himbeer-Zitronen Donut Torte | luftig, leicht & lecker

Himbeer-Zitronen Donut Torte | luftig, leicht & lecker

Einen luftig leichten Tortentraum mit süßen, aber zuckerfreien Donuts verziert. Mit unserem Rezept kannst Du einen kalorienarmen und fettarmen Kuchen backen, der nicht nur sommerlich frisch schmeckt, sondern auch nicht auf der Hüfte landet.

Das Highlight auf der Torte sind unseren leckeren Donuts in sommerlichen Sorten, wie Himbeere, Zitrone und weißer Schokolade. Nicht nur für Feiertage & Geburtstage, sondern auch für heiße Sommertage eine himmlische Abkühlung.

 

ZUTATEN, DIE DU BENÖTIGST:

  • 90g Süßlupinenmehl (Kann auch durch Haferflocke ersetze werden)
  • 150g Whey
  • 30g Leinmehl (gibts in Bio Supermärkten)
  • 5g Backpulver
  • 3g Natron
  • 105g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
  • 75g Kakao
  • 300g Magerquark
  • 150g Zucchini, fein gerieben
  • 3 Eier
  • ca. 450 ml Wasser (darauf achten, dass der Teig breiig wird)
  • fettarmer Frischkäse (250g)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • Magerquark (250g)
  • Himbeeren und zwei Zitronen
  • Zuckerfreie Schokolade
  • Donuts

 

FERTIG IN 11 SCHRITTEN:

  1. Ofen auf 150 C (Umluft) vorheizen
  2. Nass- und Trockenzutaten getrennt voneinander vermengen
  3. Anschließend alles zusammengeben und vermengen
  4. Entweder direkt 3 runde Kuchenformen nehmen oder hinterher den Kuchen in drei Böden schneiden
  5. 12-18 min backen
  6. 30 min abkühlen lassen
  7. Vermische dann den Magerquark mit dem Frischkäse, Zitronensaft nach Geschmack und der Packung Sahnesteif
  8. Süße die Maße eventuell noch etwas nach, ganz wie du es magst
  9. Die Creme auf der ersten Schicht verteilen.
  10. Ein paar Himbeeren verteilen und dann den zweiten Boden oben auflegen
  11. So geht es weiter Ebene für Ebene

Dann geht es schon an die Dekoration. Da sind deiner Kreativität natürlich keine Grenzen gesetzt. Was wir als Deko verwendet haben:

Viel Freude beim schlemmen :)

 

#eatingwithoutcheating

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