Low Carb Schoko Pancakes

Zutaten für 7 Pfannkuchen oder 3-4 Pancakes:

• 30g Whey Schoko
• 20g Sojamehl (achtet auf die NW, sollte wenig KH haben)
• 10g Backkakao (ohne Zuckerzusatz)
• Prise Backpulver
• Prise Natron 
• Prise Salz
• 2 Eier,
• 40g Zucchini, fein gerieben
• 40g Erythrit
• Magerquark 50-70g
• 20g Erythrit
• Spritzer Süßstoff,
• Erdbeeren
• gehackte Nüsse

Zubereitung

Teig

• Alle Nasszutaten (außer Magerquark) vermengen in Schüssel vermengen
• Trockenen Zutaten (nur 40g Erythrit) vermengen in zweiter Schüssel vermengen
• Schüssel mit Nasszutaten in die Schüssel der trockenen Zutaten füllen, ggf. Wasser hinzugeben
• verrühren
• Öl, bestenfalls Sprühöl in Pfanne geben und erhitzen
• geeignete Menge Teig in Pfanne geben und mit Löffel gleichmäßig in der Pfanne verteilen
• wenn sich Bläschen bilden, Pancake wenden
• Pancakes mit Topping begießen und mit Erdbeeren und Nüssen dekorieren

Topping

• Magerquark und 20g Erythrit in Schüssel verrühren

• 392 kcal
• 6g KH
• 49g EW
• 18g Fett

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