Vegan Apple Cinnamon Pie

Dieser vegane Apfelkuchen frisch aus der Kastenform schmeckt genauso wie ein Apfelkuchen schmecken sollte: fudgy, zimtig-würzig und einfach traumhaft lecker!

Also auf die Löffel, fertig los!

Zutaten:

• 3 Äpfel
• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse eurer Wahl)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Natron (oder Speisestärke)
• Eine Prise Salz
• Etwas Zucker
• 150 ml Kokosnussöl
• 200 ml Hafermilch mit Vanillegeschmack (selbstverständlich geht auch jede andere Pflanzliche Milch)
• 1 TL Vanille Extrakt

Step 1:

Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kasenform mit Backpapier auslegen.

Step 2:

Die Äpfel schälen, viertel, das Kernhaus herrausschneiden und die Viertel in kleine Stücke schneiden. Kleiner Tipp: Die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft und Zimt einlegen. Dann behalten sie Ihren Biss und bleiben noch saftiger!

Step 3:

In einer Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Das Kokosnussöl mit der Pflanzlichen Milch vermischen und alles glatt verrühren. Die Apfel-Zitronen-Zimt Mischung untermengen. Mit etwas Kokosnussöl beträufeln und ungefähr 50 Minuten im Ofen backen.