Zutatenlexikon
Gluten
Whey
Allseits beliebt, klassischerweise als Shake konsumiert und von vielen auch liebevoll als „Whey“ bezeichnet: das Molkenprotein.
Wie es hergestellt wird und wie ihr es am besten zum Backen einsetzen könnt, erfahrt ihr hier.
Sojaprotein
Nicht ohne Grund nutzen viele Sportler Eiweißpulver regelmäßig in ihrer Ernährung: Sie stellen eine ausreichende Versorgung der Muskeln sicher und sättigen langanhaltend.
Warum das Sojaprotein die Nummer 1 unter den pflanzlichen Proteinpulvern ist erfährst du hier.
Kokosmehl
Die Steinfrucht, die es in sich hat!
Die Kokosnuss ist eigentlich gar keine Nuss, sondern gehört wie der Pfirsich zu den Steinfrüchten. Ihr Name geht auf den altgriechischen Begriff „kókoss“ zurück, was „Kern“ oder „Beere“ bedeutet.
Ob nun Nuss, Kern, Beere oder Steinfrucht – das Fleisch der Kokosnuss (auch „Kopra“ genannt) und alle daraus gewonnen Produkte können sich nach wie vor über große Beliebtheit freuen.
Leinmehl
Ein Name - Zwei Farben – Viele Möglichkeiten
Leinmehl ist nicht nur als Ersatz für herkömmliches Mehl geeignet – es ist auch ein gutes Bindemittel und eignet sich deshalb als pflanzlicher Ersatz für Eier oder als natürlicher Soßenbinder.
Süßlupinenmehl
Die Cousine der Erdnuss - eine wahre Proteinbombe!
Genau wie die Sojabohne gehört die Süßlupine zu den Hülsenfrüchten. Damit ist sie viel näher mit der Erdnuss verwandt, als mit den gängigen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel oder Roggen!
Das 1x1 des kalorienarmen Backens
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